El diseño único y las tecnologías innovadoras detrás del equipo de procesamiento de alimentos IQF OctoFrost tienen un impacto importante en la eficiencia energética de todo el ciclo de procesamiento de alimentos. La eficiencia energética es un aspecto importante que deben tener en cuenta los procesadores de alimentos. Se traduce en menores costos de producción, mayor rentabilidad y una mayor sostenibilidad del procesador de alimentos.
Menor tiempo de cocción, escaldado y enfriamiento
Un tiempo más corto para cocinar, escaldar y enfriar es importante no solo para lograr un producto de alta calidad y evitar un producto demasiado cocido y blando, sino también para la eficiencia energética. Con el sistema de ducha de lluvia y la tecnología de impacto en el corazón del Cocedor IF, Escaldador IF y Enfriador IF OctoFrost, la transferencia de calor es significativamente más rápida, por lo que el tiempo de cocción, escaldado y enfriamiento es más corto. Esto se traduce en un menor consumo de energía por kg de producto y una mayor rentabilidad para el procesador.
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Bajo consumo de agua
El consumo de agua solo es causado por la retención de agua en el producto, que generalmente oscila entre el 5% y el 10% de la capacidad de producción (por ejemplo, para una producción de 2000 kg/h, el consumo de agua ascendería a 140 litros por hora).
Debido al sistema de recirculación, el Escaldador IF, el Cocedor IF y el Enfriador IF OctoFrost ™ utilizan hasta un 90% menos de agua que otros sistemas de escaldado y enfriamiento de agua.
Calentamiento de agua energéticamente eficiente
El agua del Escaldador y Cocedor IF OctoFrost se calienta mediante inyección directa de vapor, que se absorbe completamente en el agua. Se utiliza un alto volumen de agua recirculada para rociar el producto, lo que se traduce en una muy baja caída de temperatura al salir del escaldador o del cocedor (ΔT es máx. 3°C), por lo tanto, se necesita muy poco vapor para recalentar el agua traduciendo en máxima eficiencia energética.
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Ventiladores del congelador IQF de bajo consumo
El congelador OctoFrost utiliza ventiladores de paletas axiales, que pueden funcionar a diferentes velocidades. Sin necesidad de más del 75% al 85% de velocidad del ventilador, para algunos productos livianos la velocidad no supera el 30%, lo que significa un considerable ahorro de energía. Los ventiladores de paletas axiales OctoFrost ™ hechos a medida, han sido cuidadosamente diseñados para trabajar junto con el cuerpo del congelador OctoFrost ™ y las placa. Además, al invertir en un compresor más pequeño, el congelador OctoFrost IQF tiene menos calor para enfriarse y, por lo tanto, los ventiladores consumen incluso menos energía.
Las placas del OctoFrost™ tienen el grosor óptimo y la configuración de los orificios crean una mayor caída de presión y evita zonas muertas, lo que permite lograr el flujo de aire óptimo con menor velocidad del ventilador, dependiendo de las características del producto. Esto se traduce en un menor consumo de energía con un resultado de congelación mejorado.
Velocidad de los ventiladores del OctoFrost necesaria para productos específicos:
- 75% - 85% Fresas, frijoles, arándanos, zanahorias
- 60% - 75% Frambuesas, carne picada, camarones, arroz, mango, pasta
- 40% - 60% cebollino, mozzarella, queso
- 30% Hierbas
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Sin necesidad de suelo calefaccionado
El congelador OctoFrost ™ tiene una carcasa elevada que descansa sobre sus propios pies de apoyo. Esto permite que el aire circule por debajo del congelador evitando la transferencia de frío al suelo y, a diferencia de otros congeladores IQF, hace innecesario que calefacciónen el suelo.
Aislamiento eficiente del congelador
Las paredes de aislamiento "tipo sándwich" del OctoFrost ™ junto con el tamaño más pequeño del congelador hacen que se escape menos frío a través de las paredes y, en última instancia, se ahorra energía.
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