Soluciones avanzadas de procesado de alimentos para Bayas
Bayas heladas
Superar los retos de la refrigeración de bayas
El enfriamiento es un paso crucial en el procesamiento de las bayas, pero conlleva algunos obstáculos comunes:- Evitar daños en la apariencia: Las bayas son muy sensibles a la manipulación mecánica, que puede causar daños en la superficie.
- Pérdida de rendimiento: El alto contenido de agua en las bayas puede provocar deshidratación si no se enfrían eficazmente.
- Pegajosidad: Las bayas cortadas en dados o en rodajas pueden volverse pegajosas, dando lugar a la formación de grumos.
Bayas heladas
Solución OctoFrost – Enfriador IF
El enfriador OctoFrost IF está diseñado específicamente para afrontar estos retos, proporcionando un enfriamiento preciso y una manipulación suave de las bayas delicadas. Sus principales características son:- Sistema de refrigeración eficiente: Evita el enfriamiento excesivo y mantiene la textura y la integridad de las bayas.
- Manipulación suave: Diseñado para manipular productos delicados sin causar daños en la superficie.
- Eficiencia energética: La avanzada tecnología de refrigeración garantiza resultados uniformes al tiempo que reduce los costes de energía .
Congelación IQF de bayas
Retos de la congelación IQF de bayas – Y cómo los resolvemos
Congelar bayas sin comprometer su calidad requiere precisión. Los retos más comunes son:- Grietas superficiales: La congelación lenta puede causar grietas en la superficie, afectando a su atractivo visual.
- Formación de grumos: Las bayas pegajosas suelen formar grumos, lo que reduce la separación.
- Quemaduras y marcas en el congelador: Las bandas de malla metálica de los congeladores tradicionales pueden dejar quemaduras o marcas, disminuyendo la calidad del producto.
Congelación IQF de bayas
Solución OctoFrost – Congelador IQF
El Congelador OctoFrost IQF ofrece funciones innovadoras para congelar bayas, garantizando un aspecto natural, una buena separación y resultados de alta calidad. Características principales:- Zonas de congelación ajustables: Múltiples zonas con velocidades de ventilador personalizables garantizan una rápida congelación de la costra, conservando el aspecto natural.
- Tecnología de placas de apoyo suaves: Fabricadas con plástico apto para uso alimentario, las bancadas evitan quemaduras, marcas, y daños en la superficie.
- Baja deshidratación: Su aerodinámica exclusiva reduce la formación de nieve, manteniendo el rendimiento y la calidad del producto.
- Diseño higiénico: La construcción sin juntas y las bancadas fáciles de limpiar garantizan una seguridad óptima de los alimentos .
Vídeos
¿Tienes curiosidad por saber cómo funcionan nuestras soluciones? Mira cómo los productores de bayas de todo el mundo confían en OctoFrost para obtener unos resultados de congelación excepcionales. Explora nuestra lista de reproducción de YouTube para verlo más de cerca.
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Esto es lo que dicen nuestros clientes
Hasta un 41 % mejor resultado con las frambuesas enteras.
Allmiz Sp., Polonia
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Willamette Valley Fruit, EE.UU.
El congelador es fácil de manejar, incluso para personal sin experiencia.
Fruticola Olmue, Chile
Estamos muy satisfechos de haber invertido en esta tecnología.
Citromax Saci, Argentina
