El Grupo OctoFrost se complace en anunciar la publicación de su esclarecedor libro blanco, “” El brillante futuro del queso IQF y los factores clave que le dan forma “”. Este exhaustivo documento ofrece una visión en profundidad de las tendencias en la industria del queso IQF y el panorama en evolución de la tecnología de Congelación Rápida Individual (IQF) dentro de la industria del queso.
Los principales procesadores están adoptando cada vez más la tecnología IQF debido a sus numerosas ventajas, como la prolongación de la vida útil del producto, el mantenimiento de su alta calidad y una mayor flexibilidad de producción. Estas ventajas son cruciales, ya que el mercado mundial del queso experimenta un fuerte crecimiento, impulsado sobre todo por el aumento del consumo de comida rápida, como pizza, pasta y platos precocinados.
Aspectos destacados:
- Avances tecnológicos: El libro blanco explora las últimas innovaciones en los procesos de congelación IQF que mejoran la textura, el sabor y las cualidades nutritivas del queso.
- Dinámica del mercado regional: Analiza los patrones de crecimiento y las tendencias de los mercados clave, como Norteamérica, Europa y la región de Asia-Pacífico, en rápida expansión.
- Costes operativos: Proporciona una comparación detallada de los métodos de congelación criogénica y mecánica, destacando sus características específicas y los costes asociados.
- Seguridad alimentaria y eficiencia energética: Analiza la importancia de las soluciones de limpieza avanzadas y las tecnologías de eficiencia energética en los sistemas IQF modernos.