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OctoFrost anuncia un nuevo libro blanco sobre el queso IQF

El Grupo OctoFrost se complace en anunciar la publicación de su esclarecedor libro blanco, “” El brillante futuro del queso IQF y los factores clave que le dan forma “”. Este exhaustivo documento ofrece una visión en profundidad de las tendencias en la industria del queso IQF y el panorama en evolución de la tecnología de Congelación Rápida Individual (IQF) dentro de la industria del queso. Los principales procesadores están adoptando cada vez más la tecnología IQF debido a sus numerosas ventajas, como la prolongación de la vida útil del producto, el mantenimiento de su alta calidad y una mayor flexibilidad de producción. Estas ventajas son cruciales, ya que el mercado mundial del queso experimenta un fuerte crecimiento, impulsado sobre todo por el aumento del consumo de comida rápida, como pizza, pasta y platos precocinados.

Aspectos destacados:

  • Avances tecnológicos: El libro blanco explora las últimas innovaciones en los procesos de congelación IQF que mejoran la textura, el sabor y las cualidades nutritivas del queso.
  • Dinámica del mercado regional: Analiza los patrones de crecimiento y las tendencias de los mercados clave, como Norteamérica, Europa y la región de Asia-Pacífico, en rápida expansión.
  • Costes operativos: Proporciona una comparación detallada de los métodos de congelación criogénica y mecánica, destacando sus características específicas y los costes asociados.
  • Seguridad alimentaria y eficiencia energética: Analiza la importancia de las soluciones de limpieza avanzadas y las tecnologías de eficiencia energética en los sistemas IQF modernos.

Tecnología de Congelación Criogénica vs. Mecánica:

El libro blanco profundiza en los dos métodos principales de congelación del queso IQF: criogénico y mecánico. La congelación criogénica, que utiliza nitrógeno líquido o dióxido de carbono, es conocida por su capacidad de congelación rápida, pero conlleva costes operativos más elevados debido a la necesidad de grandes volúmenes de refrigerante. Por otro lado, la congelación mecánica IQF utiliza aire frío y refrigerantes como amoníaco o dióxido de carbono, ofreciendo una solución más rentable a largo plazo a pesar de una mayor inversión inicial de capital. Ambos métodos tienen sus ventajas y retos únicos, que se examinan a fondo para ayudar a los procesadores a tomar decisiones informadas.

Acceder al Libro Blanco

Descubre cómo la tecnología IQF está revolucionando el procesado del queso y por qué se está convirtiendo en una innovación esencial en la industria. Para saber más, descarga el libro blanco.

Acerca del Grupo OctoFrost

El Grupo OctoFrost es un proveedor líder de tecnología de procesado de alimentos, dedicado a ofrecer soluciones innovadoras, sostenibles y rentables a la industria mundial de procesado de alimentos. Con un compromiso con la calidad y la satisfacción del cliente, OctoFrost ayuda a los procesadores de todo el mundo a conseguir una calidad de producto y una eficacia operativa superiores. Para consultas de los medios de comunicación, ponte en contacto con Sana Rehman Especialista en Comunicación y Marketing Digital Grupo OctoFrost sana.rehman@octofrost.com Para más información, visita OctoFrost.