Soluciones avanzadas de procesado de alimentos para Frutas Tropicales

Enfriar frutas tropicales

Superar los retos de la refrigeración de frutas tropicales

Enfriar las frutas tropicales antes de congelarlas es un paso fundamental, pero conlleva sus propios retos:

• Pegajosidad y formación de grumos: El alto contenido en azúcar de las frutas tropicales aumenta la probabilidad de formación de grumos.
• Conservación de la textura: El enfriamiento excesivo puede comprometer la textura natural de las frutas delicadas.
• Preparación para la congelación: Un preenfriamiento inconsistente puede afectar a la eficiencia energética y al rendimiento general de la congelación .

Solución OctoFrost – Enfriador IF

El refrigerador OctoFrost IF está diseñado para superar estos retos con precisión y eficacia, garantizando que las frutas se preparan de forma óptima para la congelación. Sus principales características son:

• Enfriamiento optimizado: Reduce la temperatura del producto a 0°C-3°C para mejorar la eficacia de la congelación.
• Manipulación suave: Protege las superficies delicadas de la fruta, conservando su textura y aspecto naturales.
• Eficiencia energética: La avanzada tecnología de refrigeración garantiza resultados uniformes al tiempo que reduce los costes de energía .

Más información sobre el refrigerador OctoFrost IF

Congelación IQF de Frutas Tropicales

Retos de la congelación IQF de frutas tropicales – Y cómo los resolvemos

Congelar frutas tropicales manteniendo su calidad requiere una manipulación precisa para evitar los problemas habituales:

• Formación de grumos: Las frutas pegajosas, como los mangos y los plátanos, suelen apelmazarse durante la congelación.
• Deshidratación: La congelación lenta puede causar pérdida de humedad, reduciendo el rendimiento y la calidad.
• Daños estéticos: Los métodos tradicionales de congelación pueden dejar marcas de quemaduras o superficies irregulares, lo que afecta al atractivo visual.

Más información sobre el Congelador IQF OctoFrost

Solución OctoFrost - Congelador IQF

El Congelador IQF OctoFrost ofrece funciones innovadoras para congelar bayas, garantizando un aspecto natural, una buena separación y resultados de alta calidad. Las principales ventajas son:

• Tecnología de fluidización: Proporciona un flujo de aire uniforme y una congelación suave de la corteza, garantizando una separación perfecta del producto .
• Múltiples zonas de congelación: Los ajustes adaptados a los distintos tipos de fruta reducen la deshidratación y mejoran la calidad general.
• Diseño higiénico: La construcción sin juntas y las bancadas fáciles de limpiar cumplen las normas más estrictas de seguridad alimentaria .
• Eficiencia energética: Los ventiladores con control de frecuencia reducen el consumo de energía hasta un 30%, mejorando la eficiencia operativa de .