Soluciones avanzadas de procesado de alimentos para Frutas
Frutas heladas
Superar los retos de la refrigeración de frutas
Enfriar la fruta antes de congelarla es un paso fundamental, pero conlleva sus propios retos:- Pegajosidad: El alto contenido de azúcar de las frutas puede hacer que se queden pegajosas tras cortarlas en rodajas o dados, lo que dificulta su manipulación en .
- Calidad del producto: El enfriamiento excesivo puede afectar a la textura y el aspecto naturales de la fruta.
- Preparación para la congelación: Un enfriamiento inconsistente antes de la congelación puede provocar una congelación desigual y una menor calidad del producto.
Solución OctoFrost – Enfriador IF
El enfriador OctoFrost IF está diseñado para enfriar frutas con suavidad y eficacia, preparándolas para un rendimiento óptimo de congelación. Sus principales características son:- Enfriamiento eficaz: Prepara las frutas con una reducción uniforme de la temperatura, manteniendo sus propiedades naturales .
- Manipulación suave: Evita que se dañe la superficie de frutas delicadas como las bayas, garantizando una calidad superior .
- Eficiencia energética: Reduce los costes de refrigeración a la vez que conserva la textura y el aspecto del producto.
Frutas congeladas IQF
Retos de la congelación IQF de frutas tropicales – Y cómo los resolvemos
La congelación de frutas IQF presenta ciertos retos, como:- Formación de grumos: Las frutas pegajosas cortadas en dados o en rodajas tienden a apelmazarse durante la congelación.
- Deshidratación del producto: La formación excesiva de nieve significa pérdida de humedad, lo que reduce el rendimiento y la calidad .
- Daños en la superficie: Mantener una superficie lisa y un aspecto natural es un reto, sobre todo para las frutas de alto Brix.
Solución OctoFrost – Congelador IQF
El congelador OctoFrost IQF está hecho a medida para afrontar estos retos, garantizando frutas congeladas de máxima calidad . Las principales ventajas son:- Tecnología avanzada de fluidización: Evita la formación de grumos, garantizando la separación individual del producto.
- Congelación rápida: Reduce los riesgos de deshidratación con una congelación rápida de la corteza para un alto rendimiento.
- Zonas de congelación personalizables: El flujo de aire ajustable para cada tipo de fruta garantiza una congelación óptima.
- Diseño higiénico: Las características de fácil limpieza y las bancadas extraíbles cumplen las normas más estrictas de seguridad alimentaria .
Vídeos
Mira cómo procesadores líderes de todo el mundo utilizan la tecnología OctoFrost para procesar frutas. Descubre cómo nuestros equipos garantizan la máxima calidad y eficacia en cada paso del proceso. Explora ahora nuestra lista de reproducción en YouTube.
Nuestro canal de Youtube
NO TE FÍES DE NUESTRA PALABRA
Esto es lo que dicen nuestros clientes
Los productos parecen brillantes, frescos y fluidos.
Pinnacle Foods, Reino Unido
El congelador es fácil de manejar, incluso para personal sin experiencia.
Fruticola Olmue, Chile
La separación del producto y el aspecto son excelentes.
Guldfågeln, Suecia
Las placas de lecho representan un avance tecnológico impresionante.
Agro Superior, México
