Soluciones avanzadas IQF para Alimentos de origen vegetal

Impulsar el futuro del procesado de alimentos de origen vegetal

El sector de los alimentos de origen vegetal está experimentando un crecimiento explosivo, impulsado por:

• Consumidores preocupados por su salud: Cada vez más personas optan por alternativas a la carne que se ajusten a sus objetivos de salud y bienestar en .
• Conciencia de sostenibilidad: Las preocupaciones éticas y medioambientales están empujando a los consumidores y a los productores de hacia soluciones de origen vegetal.
• Innovación culinaria: La demanda de texturas y sabores cárnicos realistas en los alimentos de origen vegetal es , que impulsa los avances en las técnicas de producción y procesamiento.

Congelación IQF de alimentos de origen vegetal

Desafíos comunes en la congelación IQF de productos alimentarios de origen vegetal

La congelación de productos vegetales de alta calidad requiere una manipulación precisa y medidas de seguridad alimentaria para evitar problemas comunes, como:

• Formación de grumos: Los productos marinados o cocinados pegajosos pueden apelmazarse, reduciendo la calidad.
• Daños en la apariencia: Los productos cárnicos son propensos a tener bordes quebradizos o quemaduras por congelación, lo que afecta a su atractivo visual .
• Seguridad e higiene de los alimentos: Se requieren normas estrictas para evitar la contaminación cruzada y garantizar la seguridad de los productos .

Solución OctoFrost – Congelador IQF

El Congelador IQF OctoFrost supera estos retos con una tecnología avanzada adaptada a los productos cárnicos y avícolas . Entre sus principales características se incluyen:

• Tecnología de fluidificación: Garantiza una buena separación del producto, evitando que se apelmace y conservando el aspecto .
• Zonas de congelación ajustables: Los ajustes personalizados del flujo de aire minimizan la deshidratación y garantizan una congelación constante .
• Altos estándares de seguridad alimentaria: El diseño fácil de limpiar con placas extraíbles elimina los riesgos de contaminación cruzada .
• Eficiencia energética: Los ventiladores de frecuencia controlada reducen el consumo de energía hasta un 30%, manteniendo el rendimiento de congelación de .

Más información sobre el Congelador IQF OctoFrost