OctoFrost IF Blancher
La escaldadora OctoFrost es una máquina de escaldado avanzada y energéticamente eficiente, diseñada para tratar con suavidad y precisión verduras y frutas para obtener una calidad, un rendimiento y una seguridad alimentaria óptimos.
¿Qué es un blanqueador?
Un escaldador de agua es un equipo especializado utilizado en la industria alimentaria para cocer o tratar parcialmente productos -principalmente frutas y verduras- sumergiéndolos o lavándolos brevemente en agua caliente. Este proceso de calentamiento controlado inactiva las enzimas que pueden provocar decoloración, mal sabor y pérdida de nutrientes, ayudando a mantener el color natural, la textura y la calidad nutricional del producto antes de otras fases de procesado como la congelación, el enlatado o el secado.
Desafíos comunes en el escaldado incluyen:
Mantener un control preciso de la temperatura
Garantizar que el agua o el vapor de escaldado se mantengan a una temperatura óptima y constante puede ser difícil, lo que afecta a la calidad del producto y a la inactivación de las enzimas.
Distribución uniforme del calor
Conseguir una exposición uniforme al calor en todas las piezas puede ser difícil, lo que puede dar lugar a un escaldado desigual en el que algunas piezas queden demasiado o poco procesadas.
Conservar la calidad nutricional y sensorial
Un escaldado prolongado o excesivo puede provocar pérdida de nutrientes, colores desvaídos y textura comprometida, mientras que un escaldado insuficiente puede no inactivar las enzimas adecuadamente.
Eficiencia energética y del agua
Equilibrar un escaldado eficaz con un consumo mínimo de energía y agua puede ser difícil, lo que impulsa la necesidad de soluciones más sostenibles y rentables.
Rendimiento y consistencia del producto
Procesar grandes volúmenes a un ritmo constante sin comprometer la calidad ni la consistencia puede ser un reto, sobre todo en entornos de producción de alta demanda.
Qué hace diferente al OctoFrost IF Blancher
Control preciso del proceso
Sistema de agua de flujo cruzado
Sistema de ducha de lluvia
Uso optimizado del agua
Diseño flexible y fácil de limpiar
NO TE FÍES DE NUESTRA PALABRA
Esto es lo que dicen nuestros clientes
Nuestro personal está muy satisfecho con el funcionamiento del equipo OctoFrost. También apreciamos mucho el servicio posventa, incluida la asistencia rápida para cualquier problema y la profesionalidad del personal a la hora de ofrecer orientación, mantenimiento y resolución de problemas.
Procesador de alimentos
Desde el momento en que empezó el proyecto, estuve plenamente convencido de que habíamos tomado la decisión correcta. Todo lo que se prometió se hizo realidad: rendimiento, eficacia, ahorro de energía y ahorro de salario operativo. Además, la calidad del producto que conseguimos es excepcional.
Procesador de alimentos
Folleto
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