Túnel de refrigeración OctoFrost IF
El enfriador OctoFrost IF enfría rápidamente los productos alimentarios por debajo de 5°C con un gran volumen de agua helada, garantizando una calidad superior, un mayor rendimiento, una seguridad alimentaria fiable y un uso eficiente de la energía en la congelación IQF.
¿Qué es una enfriadora de agua?
En la industria alimentaria, un enfriador de agua es un equipo que se utiliza para enfriar rápidamente los productos alimenticios -a menudo después de escaldarlos, cocinarlos o someterlos a otros tratamientos térmicos- haciendo circular agua fría sobre ellos o a su alrededor. Esta rápida reducción de la temperatura ayuda a mantener la calidad de los alimentos, conservar los nutrientes, mejorar el rendimiento y garantizar la seguridad alimentaria, al tiempo que permite procesos posteriores más eficientes, como la producción IQF (Congelado Rápido Individual).
Desafíos comunes en el enfriamiento del agua
Garantizar una reducción uniforme de la temperatura
Conseguir un enfriamiento uniforme y homogéneo en todas las superficies del producto puede ser difícil, lo que puede dar lugar a una calidad desigual del producto.
Mantener temperaturas bajas y estables
Mantener el agua a una temperatura baja constante requiere un control y una supervisión precisos, que pueden ser tecnológica y energéticamente exigentes.
Preservar la calidad y el rendimiento del producto
El enfriamiento excesivo o desigual puede afectar a la textura, el aspecto y la calidad general del alimento, reduciendo el rendimiento y el valor de mercado.
Eficiencia Energética
Los sistemas de refrigeración pueden consumir mucha energía, lo que impulsa la necesidad de tecnologías y métodos más eficientes para minimizar los costes y el impacto medioambiental.
Cumplimiento de la seguridad alimentaria
Garantizar que los procesos de refrigeración cumplen las estrictas normas de seguridad alimentaria (por ejemplo, mantener las temperaturas por debajo de los límites críticos) puede ser un reto, especialmente durante las operaciones continuas de alto rendimiento.
Qué hacediferente alRefrigerador OctoFrostIF
Gestión eficiente del agua
Agua filtrada y recirculada:
El sistema utiliza un proceso de filtración y recirculación, que garantiza que el agua esté limpia y se utilice con eficacia, reduciendo los residuos y asegurando una refrigeración constante.Intercambiador de calor de placas (PHE):
El PHE proporciona un suministro constante de agua helada a una temperatura de 1°C. Este control preciso garantiza que el producto se enfríe uniforme y rápidamente sin comprometer la calidad.
Sistema de agua de flujo cruzado
Sistema de ducha de lluvia
Mejora del rendimiento y la calidad del producto
Distribución de agua por gravedad:
Se deja que el agua caiga suavemente sobre el producto utilizando la gravedad, evitando la necesidad de agitación mecánica. Esto minimiza el riesgo de dañar el producto, manteniendo su aspecto y textura.Sin agitación mecánica:
Al evitar los movimientos mecánicos bruscos, el producto conserva su forma, estructura y calidad naturales, lo que es especialmente importante para artículos delicados como frutas, verduras o marisco.Mejores resultados IQF:
Una temperatura central más baja se traduce en una congelación IQF más eficaz, con menos deshidratación o pérdida de peso del producto durante la congelación.Mayor rendimiento:
Los daños mínimos y la menor pérdida de agua durante el proceso garantizan que se conserve una mayor parte del peso del producto, lo que se traduce en mayores rendimientos para los productores.
Diseño flexible y fácil de limpiar
NO TE FÍES DE NUESTRA PALABRA
Esto es lo que dicen nuestros clientes
Nuestro personal está muy satisfecho con el funcionamiento del equipo OctoFrost. También apreciamos mucho el servicio posventa, incluida la asistencia rápida para cualquier problema y la profesionalidad del personal a la hora de ofrecer orientación, mantenimiento y resolución de problemas.
Procesador de alimentos
Desde el momento en que empezó el proyecto, estuve plenamente convencido de que habíamos tomado la decisión correcta. Todo lo que se prometió se hizo realidad: rendimiento, eficacia, ahorro de energía y ahorro de salario operativo. Además, la calidad del producto que conseguimos es excepcional.
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