Congelador de impacto OctoFrost
El congelador por impacto OctoFrost es una solución de congelación compacta y de gran capacidad, diseñada para productos alimentarios estáticos y planos. Con opción de cinta multinivel, ofrece una congelación eficaz, una deshidratación mínima y el máximo rendimiento, todo ello en un espacio reducido de la fábrica.
¿Qué es la congelación por impacto?
El impacto es el proceso de congelación de productos estáticos en una cinta con corrientes de aire a alta velocidad desde arriba y desde abajo. Este método se suele utilizar para productos más finos y la congelación de cortezas, y suele conseguir una deshidratación muy baja debido al corto tiempo de congelación.
Los retos habituales en la congelación de productos planos incluyen:
Limitaciones de espacio
El espacio limitado restringe la capacidad de congelación.
Deshidratación del producto
Una congelación lenta puede provocar una pérdida de humedad y un menor rendimiento del producto
Congelación incoherente
Un flujo de aire irregular puede provocar una congelación desigual, lo que afecta a la textura y la seguridad.
Eficiencia Energética
El elevado consumo de energía es una preocupación para los sistemas convencionales.
Qué hace diferente al Congelador por Impulsión OctoFrost
Gran capacidad, tamaño reducido
El exclusivo diseño multinivel del Congelador por Impulsión OctoFrost permite más del doble de producción por metro cuadrado que los congeladores tradicionales de un solo nivel. Su construcción compacta es perfecta para fábricas con espacio limitado, sin comprometer la potencia de congelación ni el rendimiento.
Flexibilidad de un nivel o de varios niveles
OctoFrost ofrece congeladores de impacto de uno o varios niveles para adaptarse a los requisitos específicos del producto y su procesamiento.
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Un solo nivel: Ideal para la congelación de cortezas en línea, la congelación IQF estática o el enfriamiento rápido.
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Multinivel: Perfecto para maximizar la capacidad en un espacio limitado. Nuestros expertos te ayudarán a determinar la mejor configuración para tus necesidades.
Baja deshidratación, alto rendimiento
El método de impacto garantiza una congelación rápida de la corteza y una deshidratación mínima, preservando el peso, la textura y el aspecto del producto. Es especialmente eficaz para productos del mar y cárnicos, donde la retención de agua repercute directamente en la rentabilidad.
Opciones de glaseado para el marisco
Para los procesadores de marisco, el congelador por impacto OctoFrost puede equiparse con glaseadores tanto a la entrada como a la salida, lo que permite un glaseado de hasta el 35%, garantizando el máximo rendimiento y calidad de las gambas congeladas y productos similares.
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